Menú mediterraneo fusión para 2 o 4 Cocina mediterránea

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Oferta Menú mediterraneo fusión para 2 o 4
 

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Menú mediterraneo para 2 o 4 con entrante, principal, postre y bebida en Alma Matter (hasta 50% de descuento)

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  • Tipo de comida: mediterránea

Menú

Un entrante por persona a elegir entre:

Huevos rotos Alma:

Txistorra de Navarra, huevo a baja temperatura, espuma de patata trufada, pimentón de la Vera y migas de pan

Croquetas serrano

Seis croquetas de jamón, salsa de la casa, polvo crujiente de serrano y germinados

Crema de tomate:

Espuma de queso de cabra, nueces caramelizadas, tomate concasse, crujiente de albahaca y flores comestibles

Coliflor en tempura

Coliflor, salsa BBQ, sésamo blanco y germinado de berros

Ensalada más tres

Lechuga viva y romana, vinagreta cítrica, caramelizado de nueces, arándanos y queso roquefort

o Entrantes para compartir entre dos:

Los mero nachos

Tortilla de maíz, chile con carne, guacamole, pico de gallo, queso fundido, crema agria y jalapeños

Bao de pollo crispy

Dos bao de pollo tempurizado, mayonesa Dijon, sésamo negro, lechuga baby y tomate

Mini rock shrimp burgers

Tres mini burgers de gambón crocante, mayonesa con sriracha y germinado de berro

Bao panceta de cerdo

Dos bao de panceta de cerdo, salsa BBQ, espuma de tofu, cebollas rojas encurtidas y germinados verdes

Taco D.F

Tres tacos de tortilla de maíz, carne de cerdo, cremoso de piña, cebollas perla, Tajín, sal de Maldon

Bao de gambón

Dos bao de langostinos tempurizados, mayonesa de limón, sésamo negro, cebollino y jalapeños

***

Un principal por persona a elegir entre:

Short ribs

Churrasco de añojo cocinado a baja temperatura 18 horas servido en su jugo

Baby back

Costillar de cerdo cocinado 12 horas a baja temperatura bañado en salsa BBQ de la casa

Entraña

Entraña de vacuno glaseada con mantequilla clarificada en trufa blanca, aire de sal y polvo de aceituna negra

Hamburguesa a elegir:

Alma matter

Carne de 180 g, queso cheddar fundido con bacon, lechuga batavia, tomate y pepinillo

Meister

Carne de 180 g, cremoso aguacate con bacon, lechuga batavia, tomate y salsa alemana

Lupita

Carne de 180 g, queso cheddar fundido, chile con carne, guacamole, jalapeños, pico de gallo y tortilla de maíz crujiente

Navarra

Carne de 180 g, fundido de queso de cabra empanado, mermelada de chistorra de Navarra, rúcula y berros

Dulce maestra

Carne de 180 g, queso cheddar fundido, cebolla caramelizada, lechuga batavia, tomate y pepinillos

Portobello

Carne de 180 g, queso de cabra, champiñones salteados trufados, rúcula y berros

Serrano

Carne de 180 g, tortilla jugosa, queso Monterrey Jack, pimientos del piquillo, jamón serrano y lechuga batavia

Sr. Cabra

Carne de 180 g, crema de queso de Cabrales, mermelada de arándanos, bacon, rúcula y berros

Lily Pork

Pulled pork, salsa BBQ y especial de la casa

Cada principal viene acompañado de una guarnición a elegir:

Arroz basmati con tropezones de nueces

Vegetales thai: zanahorias baby, calabacín, pimientos y brócoli

Patatas fritas

***

Un postre por pareja a elegir entre:

El negro

Coulant de chocolate negro, helado de arándanos y tulipas de limón

Tarta de queso

Carrusell de colores

Crumble de chocolate negro y cacahuete, frutos rojos caramelizados y paleta de Oreo

***

Una bebida por persona a elegir entre:

Agua

Refresco
Copa de vino

Cerveza

***

El menú está sujeto a variaciones en función de la temporada o de la inspiración del chef. Si se diese el caso, los platos se sustituyen por productos de gama y calidad equivalente.

Se prohíbe el consumo de bebidas alcohólicas a los menores de 18 años.

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Con este menú se pueden degustar platos como churrasco, costillar, entraña o hamburguesa de 180 gramos.

Anunciante: Alma Matter

Condiciones

Cocina mediterránea

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