Menú de 6 platos:

Croquetas de pitu de caleya
Navajas en escabeche de coco
Crujiente de bacalao y emulsión de coliflor
Arroz meloso de chipirones y queso ahumado de Pría
Secreto ibérico a baja temperatura glaseada en su jugo y lima
Pastel de queso, naranja y mango con helado de frutos secos

Bebida:

Bodega seleccionada (botella de vino propuesta por el sumiller)

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Menú de 10 platos

Torto de maíz con guacamole de morcilla y encurtidos
Cremoso de salmorejo con hinojo y manzana
Chicharrón de bacalao con pil pil de coliflor y piquillos
Yogur de panceta y topping de jamón
Coca de gochu asturcelta escabechado con sardina ahumada y chutney de tomate raf
Gamba en salazón con caldo agridulce
Arroz negro de puntilla de calamar con alioli tostado y salicornia
Secreto ibérico a baja temperatura glaseada en su jugo

Postres:

Brioche caramelizado a la vainilla y cardamomo con crema helada de yogur kefir y lima

Chocolate en texturas

Bebida:

Botella de albariño D.O. Rías Baixas Bodegas Condes de Albarei

Botella de agua

Café o infusión por persona

Servicio de pan incluido

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